MENU

23. 8. 2016

Po delší době jsem doma dostali chuť na vepřové maso a rozhodli jsem se pro recept s vepřovou panenkou zabalenou ve slanině, recept je jednoduchý a vypadá naprosto luxusně. Doporučuji podávat s kaší jako my nebo šťouchanými brambory.



Ingredience pro dvě osoby:

  • 3/4 vepřové panenky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • čerstvý tymián
  • 150-200 g slaniny, co nejlibovější seženete
  • příloha podle vaší chuti ( kaše, brambory apod. )
Vepřovou panenku si rozkrojíme na polovinu a dáme prozatím stranou. Troubu předehřejeme na 190°C. Slaninu naskládáme přes sebe, tak aby se vždy zhruba polovinou překrývala. To kolik plátků budete potřebovat se odvíjí od toho jak dlouhý je vždy jeden kus panenky. Slaninu opepříme a posypeme tymiánovými lístky. Poté na slaninu vložíme maso a zabalíme. 


Pánev rozpálíme a bez přidání oleje na ní vložíme maso obalené slaninou, nejprve spojem dolů a dozlatova opečeme ze všech stran. Poté vložíme na plech, pekáč apod. do trouby na osm minut. Nezakryté. Mezitím bychom už měli mít nachystanou přílohu. Maso vyjmeme z trouby a necháme tři minuty odpočinout, nakrájíme a osolíme. Nyní už jen servírujeme. 


Dobrou chuť

Pečená panenka se slaninou

22. 8. 2016

Jednou z tradičních Sicilských dobrot jsou právě Cannoli , které jsem do teď neochutnala ...no jo pořád jsem to plánovala , protože vypadají neodolatelně, pak jsem viděla pár pěkných receptů na čistě domácí včetně těsta a opět jsem si je uložila na seznam receptů, které musím rozhodně vyzkoušet...no a pak nebyl čas, neměla jsem všechny suroviny atd. No kupa výmluv a málo času. A pak mi jich pár usmažených, předpřipravených bylo dáno na ochutnání z prodejny La Formaggeria, takže konec výmluv ....našla jsem tradiční recept na náplň a světe div se , to je taková dobrota!! Náplň je totiž extra jednoduchá ,jen jemná ricotta,kterou jsem měla možnost ochutnat opět z La Formaggeria a k tomu jen moučkový cukr, vyšlehat a plnit. Zdobit se můžou pomalu vším co Vás napadne, nejtradičnější je kandované ovoce,které ovšem já ráda nemám, pak pistácie, různé oříšky, čokoláda a čerstvé ovoce.Líbí se mi, že dezert není extrémně sladký , těsto křupavé..takže ano určitě vyzkouším i recept na domácí těsto. Ale až mi přijde kamarádka rozhodně koupím pár těchto hotových abych měla dezert do pěti minut a mohli jsme probrat nějaké ty drby a nezdržovaly se přípravou :)


Ingredience na cca 5ks:
  • hotové , usmažené křupavé trubičky Cannoli
  • jedno balení jemné ricotty 
  • moučkový cukr podle chuti
  • pistácie, maliny, borůvky, pomeranč apod. 



Ricottu vyšleháme do jemného krému s moučkovým cukrem , množství záleží na Vaší chuti. Můžeme ochutit nastrouhanou pomerančovou kúrou a třeba i trochou šťávy a takto můžeme ochutit jednu či více trubiček. Cannoli plníme krémem pomocí cukrářského sáčku a poté zdobíme ovocem nebo nasekanými oříšky či čokoládou. Na talířcích už jen posypeme moučkovým cukrem a podáváme.


Jako druhou sladkou ..no nebo tedy možná tentokrát kyselou dobrotu ,kterou jsem měla možnost z dílny Gran Moravia ochutnat jsou jejich nové jogurty ve skle s citrusy - pomerančem, grapefruitem a citronem. Tedy hodně svěží kombinace, která je sladko-kyselá. Já osobně nemám ráda jogurty s citrusy a ani citronové krémy či marmelády, většinou mi nechutnají. Takže jsme byla zvědavá na tyhle.


Jogurt má za prvé krásné balení , takže se bude hodit i do food košíčků jako dárek a hlavně nevím jak vy , na mě skleněné obaly v jídle působí dojmem čerstvosti, vím, že to je asi hloupost,ale vždycky mě lákají víc než jiné a zaujmou na první pohled. Samotný bílý jogurt je výborný, hodně hustý a samozřejmě krásně tučný a takové jogurty mám nejraději. Citronový krém vespod je pěkně ochucený, není extra sladký, nevoní uměle jako u jiných firem,ale je hodně výrazně kyselý. Takže opravdu podle mě letní záležitost. Sám o sobě je na mě trochu kyselejší, ale to je dané tím jak píši na začátku nemám citrusové věci moc ráda, takže jsem si udělal lehký dezert.


Do mističky jsem dala jogurt, posypala jsem zbylým ovocem z předchozího receptu, přidala pistácie a takto to je tedy bomba! Ten citrusový krém k ovoci je ideální kombinace! Takže měním názor a asi začnu kombinovat ovoce s citrusovými krémy apod.

Dobrou chuť

Cannoli s ricottou a citrusový jogurt

18. 8. 2016

Bruschetty s hráškem a mátou

15. 8. 2016

Tyhle šťavnatá rajčátka jsou ideálním letním předkrmem nebo spolu s kouskem pečiva i jako lehká večeře a doplněná o sklenku bílého vína ...no vykouzlí vám na rtech úsměv :) Navíc recept je extra jednoduchý, rychlý a sklidíte za něj velké ovace.


Ingredience na 5ks:

  • 125 g mozzarelly ( jedno balení )
  • pár plátků sýru Gram Moravia
  • čerstvá bazalka
  • 5 ks větších rajčat
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • ocet balzamiko
  • šálek celozrnného špaldového kuskusu ( může být i klasický )
  • sušená rajčata



Nejprve si nachystáme kuskus, šálek kuskusu vyspeme do misky, lehce osolíme a zalijeme vařící vodou aby byla zhruba centimetr nad okraj zrníček a vše přiklopíme a necháme "dojít" . Kuskus je hotový do deseti minut. Pokud se Vám zdá ještě hodně tvrdý přilijte trošku vody a opět přiklopte. Nyní si předehřejte troubu na 190°C.

Velká rajčata vydlabeme a vnitřek vyhodíme, do tohoto receptu potřebujeme jen masitou část. Kuskus smícháme s na jemno nakrájenou mozzzarellou a sušenými rajčátky. Vše dochutíme solí, pepřem a čerstvě nasekanou bazalkou. Směs by měla být výraznější, jelikož samotný sýr a rajčata chuť trochu stáhnou. Směsí plníme rajčátka a dáme do zapékací mísy. Vše lehce zakapeme středně výrazným olivovým olejem a dáme péct na cca 15 minut.


Poté vyndáme z trouby, povrch rajčat poklademe tenkými plátky sýru Gran Moravia a lehounce zakápneme balzamiko octem a dáme péct na cca 4 minuty do trouby na program střední gril. Poté už jen servírujeme. Buď jeden kousek samotný jako předkrm nebo víc kusů s pečivem jako lehkou večeři.

Dobrou chuť

Plněná rajčata s kuskusem

27. 7. 2016

Tohle jídlo jsme zkoušeli nedávno a ohromně mě překvapilo svou báječnou chutí!! Skvělé a jedno z nejlepších letních jídel,které jsme zatím letos vyzkoušeli, je opět jak už je u mě zvykem hodně jednoduché a může sloužit samotné jen s pečivem jako lehká večeře a se sklenkou bílého vína , je to tedy absolutní hit nebo jako příloha k masu.


Ingredience pro 2-4 osoby , záleží zda jako hlavní chod či jako příloha:

  • 1 středně velký lilek
  • 2 středně velké cukety
  • cca 5-6 rajčat, čím zralejší tím chutnější jídlo bude
  • cca 6 ks brambor
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • 2 žluté cibule
  • cca 10 lžic silného zeleninového vývaru
  • měkký kozí sýr,celé jedno balení, takový ten váleček nebo klidně použijte jiný druh kozího sýra
  • 2-3 stroužky česneku prolisované
  • čerstvý tymián
Nejprve si předehřejeme troubu na 200°C a zapékací misky lehounce vytřeme olivovým olejem. Všechnu zeleninu si nakrájíme na tenčí kolečka a na střídačku poskládáme do zapékací mísy. Zakapeme vývarem smíchaným s česnekem, osolíme, opepříme a posypeme lístečky tymiánu. Pokapeme celé ještě trochou olivového oleje  a dáme zapéct dokud nebude zelenina měkká a okraj lehounce zlatavé, může to trvat cca 45-60 minut, poté vytáhneme z trouby a posypeme kozím sýrem. Vrátíme zpět a zapékáme dozlatova. 


Jakmile je vše hotové , necháme lehce vychladnout a podáváme s pečivem. Na dně mističek bude lehce šťáva ze zeleniny a vývaru,takže rozhodně se nestyďte pečivo použít na vytření této dobroty :)

Dobrou chuť

Zapékaná zelenina s kozím sýrem

20. 7. 2016

Rychlý a jednoduchý recept na špagety se vždycky hodně hodí, sice tento recept moc nelahodí oku ,ale je to vynikající dobrota, navíc tohle zvládnete i poslepu,je to spíše takové smíchání surovin než složitý recept :)


Ingredience pro dvě osoby:

  • špagety
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • cca 2 polévkové lžíce bazalkového pesta
  • 4 polévkové lžíce ricotty
  • 5 polévkových lžic buď čerstvých nakrájených rajčat nebo konzervovaných
  • 5 ks sušených rajčat, nakrájených na menší kousky v oleji
Nejprve dáme vařit těstoviny, vaříme podle návodu na obalu. Do menšího hrnce dáme lehce opéct sušená rajčátka v oleji, poté přidáme pesto , ricottu, rajčata a ochutíme pepřem, sůl nejspíš nebude potřeba. Množství ricotty a pesta je jen na vaší chuti. Poté už jen smícháme se špagetami a podáváme. Toť celé umění :) Recept je vynikající a plný zdravých dobrot. 

Dobrou chuť

Špagety s pestem a ricottou

18. 7. 2016

Panzanella aneb letní toskánský salát

14. 7. 2016

Tento recept je poměrně rychlovka, je vynikající, jednoduché a jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, šťouchané brambory nebo také pečenou variantu, dále jsem vyzkoušeli i kuskus nebo rýži a také super :) takže to je jen na Vás na co máte momentálně chuť.


Ingredience na dvě porce:

  • dvě větší krůtí prsíčka ( klidně použijte i kuřecí maso )
  • sůl
  • pepř
  • mletá červená paprika
  • cca 1-2 hrnky bílého suchého vína
  • baby špenát
  • kousek másla
  • olivový olej
  • čerstvý tymián
  • 3 stroužky česneku ( pokud máte domácí klidně použijte poloviční množství )
  • příloha viz výše
Nejprve si ochutíme maso solí, pepřem a mletou paprikou. Do pánve dáme kousek másla a trošku olivového oleje, na pánvi opečeme maso z obou stran dozlatova. Poté přidáme česnek a tymián, dvě minutky opékáme. Zalijeme hrnkem vína a necháme na mírném ohni opékat dokud maso nebude měkké a dobře propečené. Je možné , že během procesu budete muset ještě přilít trochu vína. 


Jakmile bude maso hotové přidáme ke zbývající omáčce kousek másla a špenát. Necháme zavadnout a servírujeme. Pokud se rozhodnete pro kuskus nebo rýži určitě udělejte víc omáčky. Výsledná omáčka je sladkokyselá po vínu a jemná díky máslíčku. Prostě dokonalost. 

Dobrou chuť

Krůtí prsíčka na víně se špenátem

Vaše oblíbené recepty

Všechny fotografie a texty jsou majetkem autorky blogu Cucinare con amore. Používá technologii Blogger.