Bramborový salát s rukolou ala Dáda

Dnes mám pro bás rychlý recept na skvělý Bramborový salát ,kterým můžete příští rok nahradit klasický na Štědrý večer, ale hodí se i na léto , je totiž lehký, svěží a chuťově hodně zajímavý. Recept jsem dostala od kamarádky Dády, která ho dělá s maminkou každý rok na Vánoce a vždy mi o něm básní, takže jsem letos neodolala a vyzkoušela také. Hodí se skvěle jako příloha nejen k řízečku,ale k steakům nebo i rybám. Prostě absolutně skvělá netradiční příloha.

Ingredience pro dvě osoby:

• cca 6-10 malých salátových brambor, pokud budete mít krásné rané brambůrky nemusíte ani loupat, záleží na vás
• sůl
• pepř
• dijonská hořčice nebo jakákoliv lehce pikantní,kterou máte rádi,ale jemná ne hrubozrnná
• kvalitní olivový olej
• 2 - 3 šalotky , nakrájená na maličké kostičky
• kousek celeru, cca dva silnější plátky, oloupané
• 100 ml vody + 2 lžíce vinného bílého octa + 4 lžíce cukru krystal 
• rukola

Nejprve si dáme uvařit brambory ve slupce, poté necháme dokonale vychladnout a buď jen nakrájíme nebo i oloupeme. Krájíme na větší kousky, klidně plátky. Poté si nakrájíme šalotku a v hrnci přivedeme k varu 100 ml vody, ochucené octem, cukrem a lžičkou soli. Jakmile se voda vaří vsypeme do ní cibuli a necháme minutu povařit. Poté vyndáme, necháme okapat a dáme do mísy k bramborám. 

Mezitím si dáme vařit lehounce osolenou vodu a jakmile bude vřít vhodíme do ní plátky oloupaného celeru, vaříme do změknutí,ale ne rozvaření!! Takže dobře hlídejte ,trvá to jen pár minut. Poté celer vyndáme a nakrájíme na kostičky, opět dáme do mísy k bramborám. V mističce smícháme trochu hořčice, olivový olej a trošku ochucené vody co nám zbyla z cibule. Konzistence zálivky by měla být hustší a chuť lehce pikantní i kyselá, poměr surovin nechám na vás a vaší chuti. Touto zálivkou zakapeme brambory, přidáme rukolu a popřípadě ještě dochutíme lehce solí a pepřem. Ihned podáváme. 

Dobrou chuť