Cookies s karamelem a ořechy

Myslím, že občas se prostě hřešit a mlsat musí, takže když jsem tenhle recept uviděla v mé oblíbené kuchařce Coolinářka bylo jasno :) A hned se u nás staly nej receptem na sušenky - cookies. Jsou hříšně návykové. Recept jsem si musela trochu upravit jelikož asi bude překlep v množství cukru ,který se zde na karamelizované ořechy doporučuje, takže je možné , že vám doma trochu těch oříšků v karamelu zbude,ale myslím, že si s nimi stejně jako my , jistě dobře poradíte :))

Ingredience na cca tři plechy sušenek:

• cca 300 g třtinového cukru
• cca 60 g másla
• cca dva až tři hrnky vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• 80 g másla do těsta
• 140 g třtinového cukru do těsta
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového nebo mandlového extraktu, skvělý je i kávový 
• 200 g hladké mouky + špetka soli + 1 lžička kypřicího prášku 

Nejprve si musíme nachystat ořechy. Na nepřilnavou pánev dáme rozehřát kousek másla a do něj vsypeme cca 300 g cukru a necháme zkaramelizovat , poté ihned vsypeme ořechy a jednu minutu opékáme. Mísu,která snáší dobře teplo vyložíme pečícím papírem a do ní přesuneme ořechovo-karamelovou směs . A necháme dokonale vychladnout. Poté zabalíme do sáčku nebo utěrky a "rozmlátíme" na menší kousky třeba paličkou či válečkem apod. 

Nyní předehřejeme troubu na 170°C a plechy vyložíme pečícím papírem. Smícháme všechny ingredience na těsto , tj. 80 g másla, 140 g cukru, vejce, extrakt a mouku. Do těsta zapracujeme ořechy. 

Tvarujeme na plech menší kuličky,které prsty lehce "rozplácneme" abychom tak napomohli placatému tvaru sušenek. Dáme do trouby péct na 15-20 minut, dokud nebudou krásně nazlátlé. Necháme vychladnout a podáváme buď jen tak ke kávě nebo čaji , skvělé jsou u rozdrobené na zmrzlinové poháry. 

Dobrou chuť